Vaivén nace de la inquietud de la chef Amaranta Flores por tener un espacio donde su concepto de cocina estacional, fresca y honesta fuera el punto de partida para el diseño. El branding, la arquitectura, interiorismo, mobiliario y accesorios fueron resueltos bajo un mismo proyecto integral, basado 100% en la simpleza de la naturales, lo que permitió crear diferentes atmósferas dentro de una misma experiencia, con un equilibrio entre la funcionalidad y la hospitalidad.

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